昨日に引きつづき、今日も涼しい一日でした。子どものころよく耳にした、「こりゃ、天然のクーラーだなあ」という父の口癖を思いだします。
夏野菜の季節もそろそろおしまい。過ぎゆく夏を偲んで、今宵は夏野菜のナポリタンをつくることにしました。
トマトとこしょう（ナス科の野菜に含まれるレクチンは腸粘膜を傷つける）や、ケチャップ（砂糖たっぷり）を使いますから、アトピーを治すための食事制限を実践されている方は半人前くらいにしておいてくださいね。
用意するもの（３人前）
パスタ300g（グルテンフリーなら玄米パスタ）、夏野菜いろいろ、トマト２個、ニンニク２片、オリーブ油小さじ１杯、白ワイン大さじ３、ケチャップ、塩と黒こしょう、乾燥バジル、乾燥オレガノ
夏野菜のナポリタンのつくり方
①野菜をカットします。
②ニンニクを薄切りにします。
③パスタを茹でながら、フライパンに油（オリーブ油）を熱し、ニンニクを炒めます。
④香りが立ったら、夏野菜を固いものから順に投入していきます。
⑤野菜が炒まったら、塩こしょうをし、バジルをふりかけます。
⑥混ざったら、白ワインをまわしかけます。
⑦アルコールを飛ばしてから、トマトを入れ、オレガノをトマトにかけて、しばらく弱火で煮ます。
⑧茹であがったパスタをフライパンへ入れ、ケチャップと黒こしょう、バジルをかけ、混ぜ合わせます。
妻の大好物です。食事中、娘に「わたしたち、幸せよ。こんなにおいしいパスタをつくれるパパはいないんだから」と力説しています。イチローパパがニコニコしながら聞いていると、娘が「でも、Ｙくんちのパパはもっとおいしいものつくれるんだよ」
不意打ちでした。
胸にぐさりと突き刺さりました。しかし考えてみたら、Ｙくんのパパは料理なんてまるでしない人なのです。なんなんでしょうか……。
パスタがちょっと塩辛くなってしまいました。
