夏野菜のナポリタン

アトピー対応食、改善食をご紹介するコーナーです。きょうのメニューは夏野菜のナポリタン。文句なしにうまいです。イチローパパのお墨つき。肉は入れません。もちろんウインナーも。でも、お野菜のうま味を吸いこんだパスタは絶品。何度も何度もつくりました。

Recipe【夏野菜のナポリタン】

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昨日にひきつづき、今日も涼しい一日でした。

子どものころよく耳にした、「こりゃ、天然のクーラーだなあ」という父の口癖を思いだします。

夏野菜の季節もそろそろ終わりです。過ぎ去りし夏を偲んで、今宵は夏野菜のナポリタンをつくることにしました。

もちろん、アトピー完治術を実践されている方でも安心して召しあがっていただけますよ。

用意するもの(3人前)

パスタ300g、夏野菜いろいろ、トマト2個、にんにく2片、オリーブ油小さじ1、白ワイン大さじ3、ケチャップ、塩と黒こしょう、乾燥バジル、乾燥オレガノ

夏野菜のナポリタン

夏野菜のナポリタンのつくり方

①野菜をカットします。

②にんにくを薄切りにします。

③パスタをゆでながら、フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒めます。

④香りが立ったら、夏野菜を固いものから順に投入していきます。

⑤野菜が炒まったら、塩こしょうをし、バジルをふりかけます。

⑥混ざったら、白ワインをまわしかけます。

⑦アルコールを飛ばしてから、トマトを入れ、オレガノをトマトにかけて、しばらく弱火で煮ます。

⑧ゆであがったパスタをフライパンへ入れ、ケチャップと黒こしょう、バジルをかけ、混ぜ合わせます。

 
夏野菜のナポリタン週末、田舎から届いたばかりの新鮮な野菜たちです。一つひとつの野菜が、舌のうえで個性豊かに踊ります。ひとつずつがちがった風味を楽しませてくれるのです。

 
妻の大好物です。娘に「わたしたち、幸せよ。こんなにおいしいパスタをつくれるパパはいないんだから」と力説しています。イチローパパがにこにこしながら聞いていると、娘が「でも、○○くんのパパはもっとおいしいものつくれるんだよ」

不意打ちでした。胸にぐさりと突き刺さりました。○○くんのパパは料理なんかまるでしない人なのです。なんなんでしょうか……。パスタがちょっと塩辛くなってしまいました。

 

 
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管理人/イチロー

アトピー歴十数年。妻と娘との三人暮らし。数年前、ずっと目をそむけてきたアトピーが仕事もできないほど悪化。否応なく病気とがっぷり四つに組み、百日かけてねじふせました。その実践術のすべてを公開します。ひとりでも多くの方が、あの苦しみから逃れられますように。

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