大豆肉としめじのイタリアン炒め

大豆のお肉でつくる、イタリアン風味の炒めもののレシピです。見た目以上、あなたの想像以上においしいのです。今夜はトマトソースパスタが食べたいの、といっていた妻も大満足してくれましたから。夜ふけにひとり、こそこそうどんを食べていましたのは知っていますが。

Recipe【大豆肉としめじのイタリアン炒め】

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今日はお昼どき、妻から何度もメールが届きました。

今夜はパパのパスタが食べたい、というのです。

彼女はイチローパパ特製パスタの大ファンで、喫茶店の、アタリのナポリタンよりも、イタリアンのお店の、人気のトマトソースよりもおいしいといってくれます。それどころか、これが食べられるだけで結婚してよかったわ、とまでいいきります。

でも、今夜はごはんを炊いてしまっていたので、あきらめてもらいました。

代わりといってはなんですが、イタリアン風の味つけで炒め物をつくってみました。ソイミートを使っていますから、お肉が恋しいわという、アトピー治療期の方にもおすすめのメニューです。

用意するもの

ソイミート30g(乾燥)、しめじ1房、トマト1個、トマトピューレ100g、にんにく一片、塩と黒こしょう、乾燥バジル、乾燥オレガノ

大豆肉としめじのイタリアン炒め

大豆肉としめじのイタリアン炒め、のつくり方

①ソイミートをお湯で戻します。
②その間に、トマトを乱切りに、にんにくを薄切りに、しめじをほぐします。
③フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒めます。
④香りが立ったら、しめじを炒め、ソイミートを入れてまた炒めます。
⑤バジルをふりかけ、塩と黒こしょうをします。
⑥トマトを投入し、トマトにオレガノをふりかけます。
⑦トマトがへらで押して潰れるくらいになったら、ピューレを足します。
⑧2~3分煮たら完成です。

大豆肉としめじのイタリアン炒めピューレはなくてもOKですが、あるとコクが増します。トマトの風味が濃厚で、パスタが食べたかったからうれしい、と妻はほくほく顔。ふふっ、狙いどおりです。写真の緑色のものは冷蔵庫に残っていた、茹でたアスパラガスです。思いだして、最後に足しました。

今夜使った食材で手に入りにくいのは、ソイミートですね。もうおなじみかもしれませんが、「ケンコーコム」で買えます。ついでに、リーズナブルで安心なトマトピューレも紹介しますね。オーガニックです。

「国産大豆ミート 90g」
Amazonで、400円前後。お湯で戻すと1.5~2倍になります。わが家の常備品です。

「ヒカリ 有機トマトピューレ 320g」
300円前後。原材料は、有機トマトと塩だけ。安心ですね。余談ですが、以前はよくトマト缶を使用していたのですが、缶の内側がトマトの酸味と反応して、とても不健康な成分が溶けだしている、と聞いてから、買えなくなってしまいました。冬場などは重宝したものですが、残念です。

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管理人/イチロー

アトピー歴十数年。妻と娘との三人暮らし。数年前、ずっと目をそむけてきたアトピーが仕事もできないほど悪化。否応なく病気とがっぷり四つに組み、百日かけてねじふせました。その実践術のすべてを公開します。ひとりでも多くの方が、あの苦しみから逃れられますように。

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