Recipe【アボカドサラダ】

アボカドをひとつ、入手しました。

それを手にしながら、さて、わさび醤油で食べようかしら、などと物思いにふけっていると、妻がキッチンへやってきて「わたし、アボカド好きじゃない」といって、またどこかへ去っていきました。

アボカド

かわいそうなので、おいしくいただく方法を考えてみました。あ、かわいそうなのは妻でなく、アボカドのほうです。

用意するもの

アボカド1個、レッドキドニー水煮缶(120g)、アスパラガス2本、ナンプラー小さじ1、ヨーグルト大2、塩と黒こしょう

アボカドサラダのつくり方

①アボカドを半分に切り、種をとり、皮をむき、ダイス状にします。

アボカドを半分に

②アスパラガスを4センチくらいに切り、2分ほど塩ゆでします。

③ボールに材料と調味料を全部入れて、混ぜ合わせます。

 
アボカドサラダ美味です。アボカドのこってりと、ヨーグルトと金時豆のさっぱりがみごとに調和しています。金時豆はレッドキドニーのことです。クセがないから煮込みなんかにもぴったりだし、わたしは好きでよく使います。油を使っていませんから、アトピー治療中の方でも気兼ねなく食べられますよ。

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