塩麹の漬け物

塩麹はアトピー改善食です。麹菌の働きで、腸内の善玉菌が増えますし、麹菌がつくる酵素が消化を手助けしてくれます。腸内環境が整うのです。ですから、完治までは毎日、塩麹を食べたいところ。漬け物は手軽ですし、漬けて数時間で食べられますから、おすすめです。

Recipe【塩麹の漬け物】

この情報の重要度:

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

最近のイチローパパのお気に入りは塩麹です。

サラダや蒸し野菜にかけたり、お魚やお肉を漬けこんでみたり……。要するに、お塩代わりに使っていまして、このあいだはポテトサラダに入れてみたら、な、なんと大失敗。たぶん塩麹のでんぷん分解酵素が働いたのでしょう。わりあい固めのポテトが時間の経過とともにどろどろの液体状になっていきました。

さて、塩麹といえば定番は漬け物。妻と娘が「おいしいおいしい」と連呼するので、もうヘビーローテーションです。

用意するもの

なすび2本、きゅうり1本、ダイコン5センチ分、塩麹大さじ5

塩麹の漬け物のつくり方

①野菜を細切りにします。

②野菜と塩麹をビニール袋に入れて、よくもみこみます。

20130820-1

③冷蔵庫で数時間寝かせたら、食べられます。

 
塩麹の漬け物漬けてから9時間。完全無欠のお漬け物です。塩もみよりずっとマイルドです。麹菌が腸内環境を整えてくれますから、アトピー改善にも役立ってくれそうですね。

 ちょっぴり参考になったかも、と感じたら、ぜひクリックください。

だれかとシェアしますか?

管理人/イチロー

アトピー歴十数年。妻と娘との三人暮らし。数年前、ずっと目をそむけてきたアトピーが仕事もできないほど悪化。否応なく病気とがっぷり四つに組み、百日かけてねじふせました。その実践術のすべてを公開します。ひとりでも多くの方が、あの苦しみから逃れられますように。

Recipe【塩麹の漬け物】」への2件のフィードバック

  1. はじめまして!

    こんにちは。
    リーキーガットsynを調べていてこちらのブログにたどり着きました。
    具体的な方法の説明、大変ありがたいです。
    まだまだ日本でのリーキーガットsynの認知度が低く、普通の医者には疑いの眼を向けられたりして辛い思いもしてきました。
    今かかっている飯田橋の皮膚科の医師はアメリカで勉強してきたようで、この先生に私は遅延型フードアレルギーに気づいてもらい診断してもらえました。ただ高額なサプリメントを処方されて食事について簡単に指導を受けただけでリーキーガットの“リ”の字も教えて貰えず、自力で色々調べてこの病態を知りました。
    そんな中でこのブログに出会えて具体的に自分が何をすれば良いか分かって正直ホッとしています。
    これから半年掛けて努力します‼︎
    ちなみにイチローパパ様は牛乳アレルギーはどうなりましたか?
    私は卵、乳製品、ナッツ類、果物全般、筍、トマト、キュウリ、ナス、ココナッツにアレルギーがでているので、それが改善するのか不安です。

    • はじめまして。こんばんは^^

      たしかにそうだと思います。リーキーガットなんて病名、そもそも日本にはありませんし、知っている医師もほとんどいないのではないでしょうか。でも、これはいたしかたのない話。医学部では教わりませんからね。

      乳製品ですが、じつは検査以来まったく口にしなくなっているのでなんとも……。そのうち再検査にトライしてみようかと思っていますので、結果がわかったらご報告しますね。

      松本さんはスコアの高い食べ物がたくさんあるご様子ですね。ちょいと食生活に難儀しそうですけれども、がんばってくださいね。なにごとも為せば成る!

      陰ながら応援させていただきます^^

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

トップへ戻るバナー